Cette pâte fermentée est un des trois condiments de base. Le condiment piquant est composé de piments rouges, de meju (pâte de soja fermenté), de farine de riz gluant et de germes de blé.

Achetable à JANG TEU pour  3,00$ à 33,00$ (dépendent de la quantité)

Il existe plusieurs variétés de gochugaru, un des plus versatiles étant les flocons de chili coréens, ils sont utilisés pour le kimchi, les soupes coréennes et les plats d'accompagnement.

Achetable à JANG TEU pour  ~ 7,00$

Cette pâtisserie coréenne est faite de farine de riz gluant cuite à la vapeur. Elle peut être un dessert et une galette usée dans les mets. Le tteok est souvent utilisé dans la cuisine coréenne pour les célébrations.

Achetable à JANG TEU pour  ~7,50$

Dans la cuisine coréenne, l’huile de sésame est un élément de base. Cet huile de sésame grillé est une huile végétale avec un arôme et le goût des graines de sésame. L’huile est utilisée pour accentuer les saveurs.

Achetable à JANG TEU pour  13,00$ (pour 500 mL)

Cet ingrédient consiste de filets de poisson ou d’autres fruits de mer émincés ou moulus, mélangés avec un féculent et frit jusqu’à-ce qu’ils soient dorés. En Asie, le gâteau de poisson contient du poisson avec du sel, de l’eau, de la fécule et des œufs. Il inclut également un mélange de pâte de poisson et de surimi.

Achetable à JANG TEU pour  ~13,00$

À ne pas confondre avec le vinaigre de riz, Mirim est un alcool de cuisine similaire au saké. Cet alcool de riz sert à accentuer les saveurs des mets.

Achetable à JANG TEU pour ~4,00$ à 9,00$

Mieux connu sous le nom de takuwan, ce radis géant mariné d’origine japonaise est servi en accompagnement et en fin de repas pour faciliter la digestion.

Achetable à JANG TEU pour  ~7,00$

Cet algue brun comestible est mieux connu sous le nom de Wakamé, populaire dans les cuisines japonaise et coréenne. L’algue fait son apparition dans certaines soupes et plats d'accompagnement. 

Achetable à JANG TEU pour  4,00$ à 7,00$

Prononcé «Sè-ou-(d)jeot», ce saumure très salé de saveur crevette est une solution aqueuse de sel qui sert à la conservation des aliments.

Achetable à JANG TEU pour  7,00$ à 15,00$

D’origine vietnamienne, la sauce de poisson est un des condiments principaux en Asie de l’est. Cette sauce liquide fermentée dans le saumure peut être utilisée pour mariner des aliments ou assaisonner lors de la cuisson.

Achetable à JANG TEU pour  ~6,00$

Ce liquide sucré et collant sert souvent d’édulcorant, c’est-à-dire ingrédient qui donne un goût plus sucré. Il est populaire car il est liquide et est donc plus facile à mélanger avec d’autres ingrédients.

Achetable à JANG TEU pour  7,00$

Originaire de la Chine, la sauce soya est produite par fermentation de protéines végétales. Dans sa version coréenne destinée à l'usage dans les soupes, son goût est plus salé et fort et affecte moins la couleur du bouillon.

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Les feuilles d’algue destinées à la consommation en format gimbap ou autres sont des algues nori qui ont une teneur exceptionnelle en protéines et un pouvoir antioxydant. L’algue nori renferme également beaucoup de vitamines et de sels, raison pourquoi c’est un aliment aimé par les consommateurs.

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